中国的夜宵:烧烤和啤酒

中韩文化:中国篇

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烧烤可以说是中国人最喜爱的夜宵食物!

每到夏天的晚上,在街头夜市的角角落落都能看到人们啃着烤串,畅饮啤酒的热闹景象。当然,烧烤不仅限在夏天,它是一年四季都可以享受的美食。

烧烤,其实指的是通过燃料加热和干燥空气,并把食物放在热干的空气中比较接近热源的位置来加热食物的一种烹调方式。

在中国,通过烧烤方式来烹饪的食物最典型的是烤串,因此人们把烤串称为“烧烤”。烤串则指的是把各种食材串在一个树枝、竹签或铁串等加以烧烤的食物。

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烧烤的种类非常多,而烧烤是由其中的烤羊肉串发展而来的。汉族人本是不吃羊肉串的,它源于其他少数民族,有人它源于新疆,也有人说它源于蒙古。但无论如何,自从羊肉串传播到中国各地后,它结合了各个地区的特色饮食文化,通过不断的创新和变化,品种不断多样化。

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烧烤的种类包括肉类、海鲜类、菌菇类、果蔬类、面包类等等,似乎可以把一切人所能吃的食物作为材料。在烧烤店的菜单上常见的有:烤羊肉串、牛板筋、烤金针菇、烤馒头片、烤面筋、烤金针菇、烤鸡翅、骨肉相连、烤韭菜等。由于烧烤的种类非常多,人们可以按自己的口味自由选择,而其中,人们必点的菜就是羊肉串了,几乎所有的烧烤店都以烤羊肉串作为他们的主菜单。

烧烤配啤酒是很多人的最爱。它从口感的角度来看可谓绝配,但从健康的角度来看其实是有害健康的。据说烧烤啤酒的搭配比较容易产生致癌物。但是也不要担心,偶尔吃一次还是没有问题的,只要注意在吃烧烤的时候多持蔬菜水果就好。我们推荐大家在多吃苹果、西红柿、海带、紫菜、洋葱、韭菜等食物,他们大量的维生素A、C、E会帮助我们在体内进行解毒。

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