中韩两国的餐具文化

中韩文化:综合篇

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今天我们要介绍给大家的是中韩两国的餐具文化!
那我们先了解一下中韩两国的“筷子”吧~

筷子是中韩等很多亚洲国家普遍使用的餐具,筷子文化也是能够代表东方国家的传统文化之一。虽然各个国家的筷子看起来非常相似,但其实每个国家的筷子都各有特色,其功能上和结构上存在着很大的差异。


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筷子文化发源于中国。根据考古发现,人们从新石器时代就开始使用筷子,最早的筷子由动物的骨头制成。据说,筷子的发明与早期亚洲社会的饮食习惯有关。当时的亚洲能够用于烹饪的燃料资源非常有限,因此人们为了将食物尽快弄熟,把食材切成小块来做料理,此时,人们发现用两根树枝把食物夹起来进食是非常方便的,这样,以中国为首的亚洲人慢慢开始使用筷子,并发展起了筷子文化。

筷子文化和儒家思想也有着密切的关系。孔子认为,刀具容易让人产生想要杀生的欲望,因此孔子提倡素食,并禁止在餐桌上使用任何刀具。儒家思想对中韩两国的影响非常深远,这两个国家共同使用筷子也是一个非常自然的现象。

大家都知道,中国人是非常爱吃油腻食物的。这些食物往往很难用筷子夹住,因此中国人用木头制作筷子,筷子形状呈长长的圆锥形,防止食物打滑。中国筷子是亚洲最长的筷子,这和中国人采用的聚餐制有关。中国人喜欢一家人围着大圆桌一起吃饭,此时长长的筷子帮助人们夹起远处的食物,以免出现人们站着夹取远方食物的不雅行为。



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韩国的筷子,它的长度大约是中国筷子的三分之二,其设计更能节约材料。韩国的筷子又扁又平,呈长长的长方体,这是为了方便撕开泡菜、芝麻叶等用树叶做成的食物。

韩国是唯一使用金属制筷子的国家。韩国的筷子由不锈钢做成,有着弄弄的金属感。据说,三国时代的百济王室为了辨别食物中的毒物开始使用银质的筷子,它流传到民间,就出现了铁质、铜制和钢制的筷子。这样,又细又重的韩国筷子经常被西方人当做是最难使用的筷子。


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中韩两国另一个常用餐具——勺子,它的用途和形状也是各有差异的。在中国人的餐桌上勺子相对来说并不常用,主要用于喝汤,形状像碗一样,勺子中央是凹进去的。


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然而,朝鲜民族是在“筷子文化圈”中最爱用勺子的民族。韩国勺子的形状又扁又平,主要用于吃米饭。韩国人吃米饭是用勺子挖着吃的,没有端起饭碗的必要,因此在韩国,必须把饭碗放在餐桌上,如果把饭碗端起来是很不礼貌的,会被认为是像乞讨一样。此外,正宗的韩国人每一顿饭都要喝汤,往往是一人一碗饭、一人一碗汤。因此韩国人吃饭会轮流使用筷子和勺子,用勺子来吃饭、喝汤;用筷子来夹菜。

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