韩国冬季小吃:蒸包

中韩文化:韩国篇

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像中国有糖葫芦一样,韩国也有特有的冬季小吃。
这次,给大家介绍一下韩国的蒸包!

带馅儿的蒸面包是中、韩、日三个国家都共同具有的:中国有包子,日本有饺子,韩国则有蒸包(찐빵)。

几十年来,蒸包一直都是韩国人最喜欢的“国民冬季小吃”。 每到冷飕飕的冬天,全韩国的大街、便利店、高速公路休息站等都会陆陆续续地出现花花绿绿的蒸包,总是让人垂涎欲滴 。


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蒸包是用蒸汽蒸熟而成的面包,以红豆沙为最传统、最常见的馅心。现在也有很多新式蒸包,如披萨蒸包、什锦炒菜蒸包、奶油蒸包、咖喱蒸包、辣火鸡蒸包、南瓜蒸包等等,蒸包的馅心每年都会随着当年的流行饮食文化而有所变化。

蒸糕是建议趁热吃的。蒸糕刚从蒸锅拿出来正热乎乎的时候,口感非常软嫩,可口美味。只要它凉了,就会变得硬起来,失去了蒸包原有的价值。

韩国的蒸包最有名的是江原道横城郡安兴面的蒸包,名为“安兴蒸包”。安兴是非常小的一个村子,而这个小村子里就有20多处蒸包店,因此安兴也被称为“蒸包村”,村里每年都会有蒸包节这么一个活动。

安兴蒸包至今保留着传统的纯手工制作方式。它能够这么出名的原因在于安兴的地理环境。上世纪的50-60年代韩国内战刚刚结束,当时的安兴人能吃的也就只有玉米、红豆和面包等食物,这时人们发现豆沙馅的蒸包是最能节省资源的,因此人们开始把蒸包作为主食,慢慢发展起了蒸出蒸包的技术。逐渐地蒸包被当做安兴的一种特产,颇受人们的欢迎。

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